Les vertus du chocolat noir
Le mercredi 24 décembre 2008
(bum) - Des chercheurs danois affirment que le chocolat noir comble davantage la faim que le chocolat au lait.
Des chercheurs, associés au département de nutrition de l’Université de Copenhague, se sont penchés sur les vertus du chocolat noir, outre celles liées aux antioxydants.
Selon eux, le sentiment de satiété est plus élevé lorsque les sujets mangent du noir que chez ceux qui optent pour le chocolat au lait.
16 participants ont consommé 100 grammes de chocolat noir ou de chocolat au lait. Toutes les heures, les chercheurs leur ont ensuite demandé d’évaluer leur sensation de faim.
Deux heures et demie après avoir mangé du chocolat, de la pizza a été offerte aux sujets, qui pouvaient librement refuser d’en manger. Les chercheurs ont ensuite mesuré le nombre de calories supplémentaires ingérées par les sujets.
Ceux qui avaient mangé du chocolat noir, plutôt que celui au lait, mangeaient 15 % de calories en moins. De plus, la satiété semblait être comblée chez les participants.
